Hariankendari.com : Tak hanya ikan salmon yang kaya akan nutrisi, nyatanya ikan kembung juga memiliki beragam manfaat. Tak hanya lezat, ikan kembung ternyata memiliki banyak manfaat bagi kesehatan
Seperti menjaga kesehatan jantung, yang dihasilkan dari asam lemak omega-3. Mencegah anemia, meningkatkan kekuatan tulang, menurunkan berat badan, bahkan menurunkan resiko diabetes tipe 2.
Beragam manfaat tersebut, tentunya bisa didapatkan secara maksimal apabila ikan diolah dengan cara yang benar. Salah satunya dengan dipepes, karena tidak menggunakan minyak dalam proses pembuatannya.
Berikut adalah resep pepes ikan kembung yang bisa Anda coba di rumah dikutip dari YouTube Nuraaini Soewarto, Minggu (30/4/2023).
Bahan
Ikan kembung 6 ekor/600 gr
Daun kemangi 1 ikat
Daun salam 12 lembar
Cabe rawit 12 buah
Serai 3 batang
Daun pisang 6 lembar
Bahan bumbu
Cabe merah keriting 15 buah
Bawang merah 8 siung
Bawang putih 4 siung
Tomat 2 buah
Kemiri 4 butir
Jahe 1 ruas jari
Kunyit 1 ruas jari
Gula ½ sdm
Garam 1 sdt
Cara membuat
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, agar tidak amis lakukan secara merata. Kemudian diamkan selama 15 menit.
2. Masukan kunyit, jahe, kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, tambahkan garam 1 sdt atau secukupnya. Ulek bumbu sampai halus.
3. Setelah halus tambahkan dua buah tomat yang telah dipotong-potong kecil dan buang bagian tengahnya.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, dan tambahkan penyedap, gula, dan aduk hingga tercampur merata. Masak dengan api sedang, tunggu hingga air menyusut.
5. Siapkan 2 lembar daun pisang, tambahkan 2 lembar daun salam, 1 batang serai, dan kemangi secukupnya, tambahkan juga ikan kembung, tomat, dan cabai utuh.
6. Bungkus ikan, dan kunci pada kedua ujung menggunakan lidi atau tusuk gigi.
7. Kukus ikan selama 20 menit, terhitung setelah air mendidih.
8. Setelah 20 menit, angkat dan sisihkan.
9. Pindahkan ke grill pan, dan tunggu beberapa saat sampai ikan matang.
10. Ikan pepes kembung siap untuk dihidangkan.
Ikan pepes kembung sangat nikmat dimakan dengan nasi putih hangat, dan beberapa lauk pendamping seperti tempe goreng, atau ketimun. Selamat mencoba!
